もと（@moto_hjtwit）です。 早速ですが、すいとん料理をご存知ですか？ すいとんとは、小麦粉を水で練って団子状にし、汁で煮た料理です。 戦時中、米が不足していた時代に代用食として各家庭で作られていましたが、塩しょうゆが乏しい当時はだしを取ったり…

もとです。 鍋が恋しい季節になってきましたね。 おでん、しゃぶしゃぶ、水炊き・・鍋にいろんな具材が入るとワクワクしてきます。 寒い夜は土鍋で出来立てアツアツの料理を！といきたいところですが、我が家は今小さい子供がいるので、食卓にアツアツの鍋も…

もとです。 ずいぶん前に「秘密のケンミンSHOW」にて放送された、鹿児島の郷土料理「とんこつ」を作ってみました。 とんこつと言っても豚の骨を食べるのではなく、豚の骨付きあばら肉を煮込んで食べる料理です。 豚の角煮とよく似ていますが、しょうゆメイン…

もとです。 炭酸水を入れて煮込むと、お肉がやわらかくなるということを知り、果たして圧力鍋を使わなくてもお肉がやわらかくなるのか、早速試してみました。 結論から言うと、短時間で意外とやわらかい角煮が出来上がりました。 時間的に申しますと、炭酸水…

もとです。 以前、スキレットでハンバーグを作ってみようという記事を紹介しました。 motohj.hatenablog.com 今回は同じハンバーグですが、トマトソースで煮込んだ「煮込みハンバーグ」を作ってみましたのでシェアしたいと思います。 【材料】2～3人分 ・ひ…