あっさりでお手軽！鶏もも肉と大根と白菜の味噌煮

もとです。

鍋が恋しい季節になってきましたね。

おでん、しゃぶしゃぶ、水炊き・・鍋にいろんな具材が入るとワクワクしてきます。

寒い夜は土鍋で出来立てアツアツの料理を！といきたいところですが、我が家は今小さい子供がいるので、食卓にアツアツの鍋ものを出すのはちょっと抵抗があります・・。

そこで、キッチンでお手軽に作れる味噌煮を作りましたので、シェアしたいと思います。

味噌を使った料理で、身体をポカポカ温めましょう。

結構あっさりした味噌味になりましたので、飽きずにいくらでも食べられます(笑)

【材料】2～3人分

・鶏もも肉　300g

・大根　1/2本

・白菜　好みで適量

・春菊　好みで

・水　800cc

・鶏ガラ顆粒　大さじ1

・酒　大さじ1

・みりん　大さじ1

・味噌　大さじ3

・塩　少々

まず、大根を食べやすい大きさに切ります。

我が家は小さい子供がいるので、半円形にカットしました。

円形に分厚く切って、軽く面取りするのもいいですよ。

同じく、白菜も同じように切っていきます。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切って、塩を少々まぶしておきます。

フライパンに油をひかずに、もも肉を炒めていきます。

皮目に軽く焦げ目がつく程度で。表面のみさっと焼いてください。

鍋に水・鶏ガラ顆粒・酒・みりん・味噌を入れ、大根と鶏もも肉を煮込んでいきます。

途中、アクを取りながら煮込んでください。

とろ火で30分コトコト煮込んで、大根にダシがしみ込んだら完成です。

煮込み続けたら、しっかりと煮詰まって味がしっかりとしてきますので、じっくりと煮込んでいきましょう。

鶏の旨みがダシとなって凝縮されて、だし汁も美味しくいただけますよ。

ほんのり味噌味でコテコテせず、あっさりとしています。

好みで冷蔵庫にあった春菊を入れましたが、油揚げや豆腐、白ネギなど入れて、いろいろアレンジできそうです。

辛さが好きな方は、好みで一味唐辛子をパパっとかけても美味しいですよ。

30分程度の煮込みで簡単にできますので、ぜひお父さん！週末に作ってみてください。