しょうゆベースの簡単な味付け！カリっとした手羽先の唐揚げ

もとです。

とりの手羽先は焼いても揚げても美味しいですね。

皮はパリパリ、身はふっくらしてほど良いしっとり感、骨の周りは旨みがぎゅっと凝縮されて、もも肉とはまた違った食感が楽しめます。

今回、肉厚な手羽先を買ってきたので、カリっとした唐揚げを作ってみました。

しょうゆと酒がベースの、とても簡単な味付けにしています。

【材料】2～3人分

・手羽先　8本

・しょうゆ　大さじ2

・酒　大さじ2

・塩こしょう　少々

・しょうが（チューブ）　好みで

・にんにく（チューブ）　好みで

・片栗粉　適量

まずは手羽先の用意から。

カチカチに凍っていたので、解凍から開始！(笑)

手羽先を大きめのボウルに入れ、しょうゆ・酒・塩こしょう・しょうが・にんにくを入れ、手で揉みながら味付けしていきます。

手の指などに傷がある場合、素手で揉むとシミるので(笑)、透明の使い捨てビニール手袋を使用しましょう。

手も全然汚れないので大変便利ですよ。

まんべんなく揉みこんだら、しばらくそのままにして味を染みこませます。

大きい手羽は味が染みこむのに時間がかかるので、1時間以上は漬けこんでおきたいところです。

夏場の漬けこみは傷みが心配なので、冷蔵庫内で漬けこみましょう。

キレイなポリ袋に片栗粉を適量入れ、その中に先ほど下味をつけた手羽先を数本入れ、シャカシャカ振って衣をつけていきましょう。

この作業は、お子さんにお願いしたら喜んでしてくれそうですね。

こんな感じ。

強く振りすぎて、手羽の先でポリ袋に穴を空けないように気を付けましょう(笑)

こうすれば、器を使いませんので洗い物の手間が少し省けます。

油を熱し、中身にしっかり火が通るように、160～170度の温度でゆっくりじっくりと揚げていきます。

こんがり美味しそうな揚げ色になれば完成です。

揚げ時間は、だいたい6～7分程度でした。

表面の片栗粉がカリっとして、中身はとてもしっとり。

手羽先の唐揚げ、美味しすぎます。

特にいろんな調味料を使うことなく、しょうゆと酒が基本なので、味付けで失敗することはほぼないでしょう。

あとは、しょうがをきかせるだけで十分美味しく仕上がります。

お父さんの焼酎やお酒のつまみに最適ですね。

もちろん、ごはんも進みますよ。